蔬菜和水產(chǎn)品，這是市民一日三餐都不可或缺的生活必需品，因而，其是否存在有農(nóng)藥殘存超標(biāo)的問題，能否保證健康、安全食用，這自然也成為了人們普遍關(guān)注的一件頭等大事。長期以來，市民要甄別某類蔬菜和水產(chǎn)品的質(zhì)量，通常也只是靠眼看、鼻聞、手摸，由此得出的結(jié)果往往是大概加估計(jì)，既不科學(xué)，更不準(zhǔn)確。由此來看，珠江市食藥監(jiān)局在前期試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，擬從7月開始，對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜、水產(chǎn)品和其它主要經(jīng)營種類開展快速檢測(cè)工作，這是對(duì)食品安全工作實(shí)施科學(xué)監(jiān)管的又一項(xiàng)重大措施，令消費(fèi)者“舌尖上的安全”又多了一道保險(xiǎn)。

不過，“農(nóng)殘快檢”雖然具有成本低、操作簡(jiǎn)單、效率高等方面的特點(diǎn)，但最終能不能達(dá)到人們所預(yù)期的效果，正所謂事在人為，關(guān)鍵，還是要看是誰在做這件事情。我們知道，“農(nóng)殘快檢”盡管看起來方便快捷，但對(duì)操作流程的具體要求卻非常嚴(yán)格，比如取多少樣本，配備多少試劑分量，用于檢測(cè)的水質(zhì)是否干凈，農(nóng)藥浸泡多長時(shí)間才能溶解，凡此等等，都要經(jīng)過精確的考量，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)小疏忽，都會(huì)令“農(nóng)殘快檢”流于形式。尤其是，“農(nóng)殘快檢”通常都是委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，那么，這個(gè)“第三方”會(huì)不會(huì)出于對(duì)人力、財(cái)力成本或其它方面的考慮，而在檢測(cè)過程中偷工減料走過場(chǎng)?這也是需要警惕的。

前不久，新華網(wǎng)就曾披露了這樣一個(gè)案例，在山東濟(jì)南，雖然不少菜市場(chǎng)都設(shè)置了蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)室，但很多檢測(cè)室，要么當(dāng)天沿用的是以前的檢測(cè)結(jié)果，要么就是以缺藥水、缺專業(yè)人員為由，使快檢室徒有其名，被市民諷喻為“不開門就能出檢測(cè)結(jié)果”。另據(jù)媒體報(bào)道，天津?qū)鶎邮卟松a(chǎn)基地或園區(qū)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)室建設(shè)實(shí)行財(cái)政補(bǔ)貼，并將是否擁有合格的農(nóng)藥殘留檢測(cè)室列為市區(qū)級(jí)蔬菜生產(chǎn)基地或園區(qū)的入門條件，但一些蔬菜生產(chǎn)基地或園區(qū)獲得認(rèn)證后，檢測(cè)室就因疏于管理成了擺設(shè)，只是在上級(jí)部門來檢測(cè)時(shí)才開門啟動(dòng)應(yīng)付一下。這樣的檢測(cè)室，又如何能保證市民“菜籃子”的安全?

有鑒于此，主管部門在推行“農(nóng)殘快檢”這項(xiàng)工作時(shí)，尤需突出監(jiān)管職能，對(duì)“農(nóng)殘快檢”本身也要進(jìn)行經(jīng)常性“體檢”。不僅要督促各責(zé)任單位在人員、設(shè)備、資金等方面嚴(yán)格按照規(guī)定要求切實(shí)落實(shí)到位，更要結(jié)合常規(guī)手段和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，對(duì)快檢檢測(cè)過程實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)控和科學(xué)監(jiān)管，對(duì)減少檢測(cè)數(shù)量、藏匿隱瞞不合格檢測(cè)結(jié)果、在檢測(cè)數(shù)據(jù)上弄虛作假等違規(guī)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)必須嚴(yán)肅處理，并視情節(jié)對(duì)違規(guī)責(zé)任單位或個(gè)人予以公開曝光，以此來引導(dǎo)公眾放心消費(fèi)，倒逼市場(chǎng)經(jīng)營者加強(qiáng)自律，真正使“農(nóng)殘快檢”在食品安全監(jiān)督工作中發(fā)揮應(yīng)有作用。